Główny Informacje zdrowotne Uważaj, unikanie jedzenia tłuszczów może być szkodliwe
Uważaj, unikanie jedzenia tłuszczów może być szkodliwe

Uważaj, unikanie jedzenia tłuszczów może być szkodliwe

Anonim

Tłuszcz może być składnikiem odżywczym, którego najbardziej unikasz, zwłaszcza gdy tracisz na wadze. Musisz znać produkty oznaczone jako niskotłuszczowe, być może nawet masz tendencję do wybierania rodzaju produktu, który ma mieć niższą zawartość tłuszczu. Czy wraz z rosnącym ostatnio trendem zdrowego trybu życia tłuszcz jest naszym największym wrogiem?

Image

Mit: Tłuszcz czyni cię grubym

Tłuszcz jest rzeczywiście bogaty w kalorie. Dla porównania 1 gram węglowodanów odpowiada 4 kaloriom. Podczas gdy 1 gram tłuszczu odpowiada 9 kaloriom. Przy tej samej ilości tłuszcz stanowi dwa razy więcej kalorii niż węglowodany i białko. Jeśli ten fakt powoduje zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu, a następnie dodanie spożycia węglowodanów, aby uzyskać ten sam pełny efekt, wówczas ta metoda również nie jest do końca właściwa. Ponieważ nadmierne spożycie węglowodanów będzie również przechowywane w organizmie jako tłuszcz.

A jeśli twoim ulubionym produktem jest produkt o niskiej zawartości tłuszczu, możesz dokładnie sprawdzić jego etykietę wartości odżywczej. Jak podaje Daily Mail, produkty o niskiej zawartości tłuszczu zwykle zawierają o 20% więcej cukru niż produkty o tej samej marce, ale nie o niskiej zawartości tłuszczu. Tłuszcz w żywności służy do dodawania smaku, jeśli tłuszcz zostanie zredukowany, wówczas dodaje się wzmacniacze smaku (takie jak sól) i cukier, aby smak potrawy pozostał dobry. Nadmierne spożycie cukru może z pewnością zwiększyć wagę.

Mit 2: Tłuszcz nie jest dobry dla zdrowia

Dieta śródziemnomorska, która, jak się twierdzi, zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu, okazuje się rodzajem diety o wysokiej zawartości tłuszczu (45% wszystkich kalorii diety śródziemnomorskiej pochodzi z tłuszczu). Czy tłuszcz naprawdę nie jest dobry dla zdrowia? Dlaczego więc ta wysokotłuszczowa dieta faktycznie zapobiega chorobom? Sekret polega na tym, jaki rodzaj tłuszczu jesz. Rodzaje tłuszczu można podzielić na trzy:

Zły tłuszcz

Ten rodzaj tłuszczu zawiera tłuszcz trans. Tłuszcz ten jest produktem ubocznym procesu uwodornienia. Proces uwodornienia ma na celu przekształcenie olejów pochodzących z roślin w formy stałe. Przykładem znanego produktu uwodornienia jest margaryna. Oprócz margaryny tłuszcz trans występuje w produktach typu fast food, ciastkach, frytkach i błyskawicznym popcornie. Tłuszcz trans występuje również w niewielkich ilościach w mięsie lub produktach mlecznych i ich przetworach. Tłuszcze trans mają bardziej niekorzystny wpływ na zdrowie, w tym podnoszą poziom LDL, obniżają poziomy HDL, odgrywają rolę w udarze, insulinooporności i chorobach serca.

Mówi się, że jeśli 2% kalorii spożywanych dziennie pochodzi z tłuszczów trans, ryzyko zachorowania na choroby serca wzrasta do 23%.

Tłuszcz, który nie jest zły, ale też nie jest dobry

Nasycone tłuszcze są zawarte w tego rodzaju tłuszczu. Nie można całkowicie uniknąć tego rodzaju tłuszczu, ponieważ tłuszcze nasycone znajdują się głównie w produktach spożywczych, które normalnie spożywa się codziennie. Ponadto wydaje się, że badania wskazują, że rola tłuszczów nasyconych w chorobach serca nie jest bardzo znacząca. Ale to nie znaczy, że jest to zielone światło do spożywania dużej ilości czerwonego mięsa, jajek, sera i pełnego mleka śmietankowego. Może się zdarzyć, że tłuszcz nasycony nie spowodował całkowicie chorób serca, ale zastępując tłuszcz nasycony tłuszczem nienasyconym, nadal zmniejszasz ryzyko chorób serca i innych chorób zwyrodnieniowych.

Dobry tłuszcz

Do dobrych tłuszczów należą tłuszcze nienasycone. Omega 3 i omega 6 są zawarte w tym typie tłuszczu. Nienasycone tłuszcze można znaleźć w awokado, oliwie z oliwek, łososiu, sardynkach i orzechach, takich jak orzechy włoskie i soja. Nienasycone tłuszcze mogą obniżać poziom LDL i trójglicerydów, obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać ryzyko rozwoju demencji. Ten rodzaj tłuszczu występuje powszechnie w diecie śródziemnomorskiej.

Ile tłuszczu powinniśmy spożywać?

Tłuszcz nie zawsze jest złym charakterem w twojej diecie, o ile możesz go dostosować do swoich potrzeb. Zalecane spożycie tłuszczu dla Indonezyjczyków z Ministerstwa Zdrowia wynosi 25% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Oznacza to, że jeśli potrzebujesz 2000 kalorii dziennie, zalecana ilość tłuszczu wynosi około 50 gramów. Staraj się jak najlepiej wykorzystać ten tłuszcz z nienasyconych tłuszczów.

Udostępnij ten artykuł:

Udostępnij to:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na Twitterze (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na WhatsApp (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na Tumblr (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić w nowej linii (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić w BBM (Otwiera się w nowym oknie)

Data recenzji: 6 września 2017 r. | Ostatnia edycja: 6 września 2017 r

Źródło

British Nutrition Foundation. (2016, luty). Wyjaśnia dobre i złe tłuszcze. Źródło: British Nutrition Foundation: https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/basics/fats.html

Fat: Fakty. (2015, 30 kwietnia). Źródło: NHS Choices: http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/Fat.aspx

M.Ward, E. (2008, 30 października). Fakty tłuszczowe: dobre tłuszcze vs. Bad Tłuszcze Źródło: WebMD: http://www.webmd.com/food-recipes/good-fats-bad-fats?page=1

Poulter, S. (2014, 6 kwietnia). Żywność o niskiej zawartości tłuszczu zawiera średnio o 20% więcej cukru niż ekwiwalenty pełnotłustych i może zwiększać ryzyko przyrostu masy ciała i cukrzycy, kolory ekspertów od zdrowia. Źródło: Daily Mail: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2598042/Low-fat-foods-contain-20-sugar-fat-equivalents-Experts-warn-lead-weight-gain.html

Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB i Krauss, RM (2010). Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobą sercowo-naczyniową. American Journal of Clinical Nutrition, 535-546.

Prawda o tłuszczach: dobre, złe i pośrednie. (2015, 7 sierpnia). Źródło: Harvard Health Publications, Harvard Medical School: http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good