Główny Informacje o zdrowiu Poznaj Quinoa, super pożywne jedzenie
Poznaj Quinoa, super pożywne jedzenie

Poznaj Quinoa, super pożywne jedzenie

Anonim

Wraz ze wzrostem świadomości ludzi na temat znaczenia zdrowego stylu życia, coraz częściej pojawiają się również różnorodne produkty żywnościowe, które uważane są za dobre dla zdrowia. Jednym z produktów spożywczych, który będziemy omawiać przy tej okazji, jest komosa ryżowa.

Image

Co to jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa to nasiona pochodzące z rośliny komosy ryżowej Chenopodium . Ta roślina istnieje od około 5000 lat temu. Roślina ta pochodzi z andyjskiego regionu Peru, Ekwadoru, Boliwii i Kolumbii. Obecnie głównymi producentami komosy ryżowej na świecie są Peru, Boliwia i Stany Zjednoczone (Kolorado i Nevada). Uprawa komosy ryżowej zaczęła być również szeroko rozwijana w innych krajach, takich jak Holandia, Włochy, Anglia, Szwecja, Dania, Francja, Kenia, Himalaje i północne Indie. Istnieje kilka rodzajów komosy ryżowej, niektóre są białe / kość słoniowa, czerwony / fioletowy lub brązowy / czarny. Komosa ryżowa, która krąży w Indonezji, jest zwykle białą i czerwoną komosą ryżową.

Jaka jest zawartość składników odżywczych w komosie ryżowej?

Komosa ryżowa ma wysoką zawartość białka, zawiera nienasycone tłuszcze, jest bogata w błonnik oraz zawiera różne minerały i witaminy, których potrzebuje organizm.

Image

Białko komosy ryżowej jest wyższe w porównaniu do innych produktów nasiennych. Ale wyższość komosy ryżowej zależy bardziej od jakości zawartości białka. Białka powstają z aminokwasów. Osiem niezbędnych aminokwasów uważanych za bardzo ważne dla dzieci i dorosłych, a mianowicie izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina znajdują się w komosie ryżowej. Niezbędna zawartość aminokwasów w lizynie w innych produktach zbożowych jest niska. Niezbędna zawartość aminokwasów w metioninie i cysteinie w większości orzechów jest również niska.

Połowa tłuszczu zawartego w komosie ryżowej ma postać niezbędnych kwasów tłuszczowych omega 3 ( linolenowych ) i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega 6 ( linolowych ). Linolenowy i linolowy nazywane są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez organizm.

Zawartość błonnika w komosie ryżowej jest wyższa niż w innych nasionach, ale niższa w porównaniu z zawartością błonnika w orzechach.

Komosa ryżowa zawiera wiele minerałów, takich jak żelazo, miedź, mangan i fosfor. Wiele witamin znalezionych w komosie ryżowej to witamina B (ryboflawina, kwas foliowy) i witamina E. Witamina E działa jako przeciwutleniacz.

Jakie są korzyści zdrowotne komosy ryżowej?

Ponieważ nie zawiera glutenu, komosa ryżowa może być stosowana jako substytut węglowodanów u pacjentów z celiakią i nietolerancją glutenu.

Komosa ryżowa jest również dobra dla diabetyków. Wysoka zawartość błonnika w komosie ryżowej powoduje spowolnienie uwalniania cukru do naczyń krwionośnych, co pomaga w pracy z insuliną w organizmie. Ponadto błonnik może również sprawić, że ciało szybko poczuje się pełne, i wygładzić pracę przewodu pokarmowego (zapobiegać zaparciom).

Zawartość lizyny w komosie pomaga leczyć mięśnie ciała.

Minerały miedzi i manganu pomagają ciału zwalczać wolne rodniki i utrzymywać wytrzymałość kości. Żelazo i fosfor są ważne w procesie tworzenia energii.

Jak używasz komosy ryżowej?

W Indonezji komosę ryżową można znaleźć w dużych supermarketach i sklepach internetowych sprzedających zdrowe składniki żywności. Przed użyciem quinoa należy przepłukać, aby usunąć saponinę z jej powierzchni. Saponiny powodują, że komosa ryżowa ma gorzki smak po spożyciu. Inną opcją jest zakup komosy ryżowej, która została spłukana przed zapakowaniem.

Jak gotować komosę ryżową jest prawie tak samo jak gotować ryż. Aby przygotować 1 szklankę komosy ryżowej, potrzeba 2 szklanek wody. Po zmieszaniu komosy ryżowej z wodą gotować przez około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Ze względu na bez smaku komosa ryżowa może być stosowana do różnego rodzaju potraw, zarówno mieszanych warzyw jako przystawek, głównych posiłków jako zamiennika ryżu, składników deserowych, jak i do przyrządzania przekąsek.

Wniosek

Komosa ryżowa zawiera wiele składników odżywczych. Komosa ryżowa może być stosowana jako uzupełnienie innych produktów spożywczych, dzięki czemu spożywane przez nas składniki żywności stają się bardziej zrównoważone, a adekwatność odżywcza organizmu staje się bardziej optymalna.

Udostępnij ten artykuł:

Udostępnij to:

  • Kliknij, aby udostępnić na Facebooku (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na Twitterze (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na WhatsApp (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na Tumblr (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić w nowej linii (Otwiera się w nowym oknie)
  • Kliknij, aby udostępnić w BBM (Otwiera się w nowym oknie)

Data recenzji: 6 września 2017 r. | Ostatnia edycja: 6 września 2017 r

Źródło

http://www.webmd.com/food-recipes/quinoa-the-gluten-free-super-food Dostęp 10 lipca 2016 r.

http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is-quinoa/nutritional-value/en/ Dostęp 10 lipca 2016 r.

http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-quinoa Dostęp 10 lipca 2016 r.